自製湯圓抽查　被驗出防腐劑去水醋酸 - 糖尿病

【中時健康 楊格非／台北報導】2011.02.15
2月17日就是元宵節，臺北市政府衛生局抽查飲食店、甜品店、超市、賣場等進行元宵、湯圓及配料等，總計抽驗50件產品，結果2件散裝湯圓被檢出不得添加的去水醋酸，都是在北市內湖傳統市場販售。

　　臺北市政府衛生局藥物食品管理處處長姜郁美表示，這次總共抽查了22件包裝湯圓、24件散裝湯圓、2件包裝配料、2件散裝配料等50件，2件不合格，不合格率為4%。

　　姜郁美指出，這次抽樣50件產品，包括46件湯圓及4件配料（花生、芝麻、八寶豆、紅花豆），檢驗項目為防腐劑（去水醋酸、苯甲酸、己二烯酸）及色素。

　　2件散裝湯圓被檢出違法添加防腐劑去水醋酸，依照目前衛生署標準，去水醋酸只能添加在乾酪、乳酪、奶油及人造奶油上，其餘食品均不得使用。這次兩件違規湯圓，一件為「湯圓」，被驗出0.597g/kg。另一件「芝麻湯圓」被驗出0.035g/kg。

　　這兩家違規湯圓都屬於自製散裝，店址分別在臺北市內湖區安康路460號 (與五分街交叉口)，以及內湖區內湖路1段591巷5號。衛生局依據食品衛生管理法第12條規定，處製造業者新臺幣3~ 15萬元罰鍰，所有違規產品都需下架回收，銷毀。

　　姜郁美指出，去水醋酸是一種白色粉末狀，無味道的防腐劑，可使產品保存更久，變得更Q更蓬鬆，又不會影響食物本身的風味。由於毒性較強，長期過量食入，很可能損傷肝、腎功能。

　　姜郁美提醒，消費者在選購時湯圓時，應多加注意。如購買一般現場手工搖製的散裝元宵湯圓，應注意工作人員手部清潔衛生，員工不得留指甲、不得配戴飾物、不得塗指甲油、不得有傷口，並需穿戴乾淨衣帽。

　　若選購冷凍（藏）湯圓需再檢視保存溫度，並查看販售場所的溫度是否符合，冷凍產品應放置在-18℃以下之冷凍櫃販售；冷藏的產品，則應置放7℃以下冷藏櫃販售。

　　另外，湯圓熱量相當高，以一般無餡小湯圓來說，10顆就相當於主食1份，熱量高達70大卡，相當於4分之1碗的白飯；包餡湯圓熱量更高，芝麻或花生等傳統口味，4顆含熱量約280大卡，等於吃進一碗白飯。

　　正因湯圓熱量偏高，姜郁美指出，糖尿病及慢性病患都不宜多吃，以免造成體重增加與身體負荷。再者，湯圓外皮大多以糯米為主，粘性高不易消化，如有咀嚼不全或胃腸機能不佳的人，應放慢進食速度。


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